Nuestro amigo Javier nos deleita con una receta de raya a la gallega con pimentón agridulce y acompañada con un buen albariño. ¡¡Vaya Pinta!!

INGREDIENTES (para dos personas)

  • 2 aletas de raya
  • 4 patatas no muy grandes
  • ½ cebolla
  • 750 ml de agua
  • 30 ml. De aceita de oliva virgen
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ½ cucharada de Pimentón de la Vera Caballo de Oros D.O.P. Agridulce.

PREPARACION

Ponemos en una sartén aceite de oliva a calentar. Cuando esté bien caliente añadimos los ajos en láminas hasta que se doren, retiramos la sartén del fuego y cuando se temple un poco añadimos el pimentón de la Vera, lo removemos y lo reservamos a un lado.

Cortamos las patatas en rodajas y la cebolla en tiras y lo ponemos a cocer con el agua. Añadimos la raya y cocinamos durante 5 ó 10 minutos hasta que la raya esté cocida. Escurrimos el agua de cocer y añadimos la salsa del Pimentón que hemos hecho previamente.

¡Un manjar y si además se acompaña con un buen albariño ya estamos en el paraíso!

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