INGREDIENTES:

  • 1 perdiz limpia y troceada
  • 1 ajo
  • 1 vaso de vinagre
  • 1 cebolla
  • 1 lechuga
  • Aceite
  • Sal

PREPARACIÓN

En una sartén ponemos dos de cucharadas de aceite de oliva y echamos un ajo y la perdiz troceada a fuego lento. Lo movemos y cuando esté dorada añadimos sal, cebolla cortada en juliana y un vaso de vinagre reducido con un poco de agua. La dejamos que se haga durante 20 minutos a fuego lento.

Una vez hecha la sacamos, deshuesamos y volvemos a poner en la sartén cinco minutos más a fuego lento.

En un bol preparamos la lechuga troceada y la regamos con un poco de aceite de oliva y le añadimos la perdiz, la cebolla y añadimos las escamas de pimentón  CABALLO DE OROS Picante.


Perdiz encebollada con escamas de Pimentón Caballo de Oros