¡Para chuparse los dedos!

INGREDIENTES:

  • 500 gr de mejillones
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 250ml de salsa de tomate
  • 100 ml vino blanco (Toro)
  • 1 hoja de laurel
  • 1 guindilla Caballo de Oros
  • 1 cucharada de Pimentón de la Vera Denominación de Origen Protegida Caballo de Oros
  • Aceite  de oliva y sal.

 

ELABORACION:

  • Cocemos al vapor los mejillones con un vaso de agua en una hoya grande.
  • Sofreír la cebolla y el ajo con el laurel y añadir los pimientos rojo y verde.
  • Añadir al Sofrito el Pimentón y rehogar a fuego fuerte 1 minuto.
  • Luego añadir el vino blanco hasta reducir.
  • Bajar el fuego y añadir la salsa de tomate, la guindilla y dejar rehogar todo 5 minutos más.
  • Triturar el sofrito y poner de nuevo en la cazuela.
  • Esperar a que hierva para añadir los mejillones. Rehogar 10 minutos y servir todo.
Comparte esto:
Esta web utiliza cookies puedes ver aquí la política de cookies. Si continuas navegando estás aceptándola