feria BIOCULTURA18

feria BIOCULTURA18

Este  noviembre, desde el  día 1 al 4 estrenamos mes junto con la feria de BioCultura que se celebrará en el Pabellón IFEMA  de Madrid.

Allí estaremos ofreciendo nuestra línea de negocio El Galgo. PIMENTON ECOLOGICO EL GALGO.

La feria de productos ecológicos y consumo responsable lo forma más de 18.000 referencias de productos de alimentación ecológica ubicados en 800 expositores, y con una previsión de visita superior  a 74.500 personas.

En BioCultura se dan cita productores, distribuidores, profesionales y consumidores que demuestran el dinamismo del sector, símbolo a la vez del cambio necesario e imprescindible, para dar el paso definitivo hacia un mundo realmente sostenible.

No dudes en visitarnos en el módulo de Extremadura Avante: PABELLON 10, C Stand 282.

No obstante para más información visita nuestra página www.pimentonelgalgo.com

¡TE ESPERAMOS!

MEJILLONES EN SALSA ZAMORANA

MEJILLONES EN SALSA ZAMORANA

¡Para chuparse los dedos!

INGREDIENTES:

  • 500 gr de mejillones
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 250ml de salsa de tomate
  • 100 ml vino blanco (Toro)
  • 1 hoja de laurel
  • 1 guindilla Caballo de Oros
  • 1 cucharada de Pimentón de la Vera Denominación de Origen Protegida Caballo de Oros
  • Aceite  de oliva y sal.

 

ELABORACION:

  • Cocemos al vapor los mejillones con un vaso de agua en una hoya grande.
  • Sofreír la cebolla y el ajo con el laurel y añadir los pimientos rojo y verde.
  • Añadir al Sofrito el Pimentón y rehogar a fuego fuerte 1 minuto.
  • Luego añadir el vino blanco hasta reducir.
  • Bajar el fuego y añadir la salsa de tomate, la guindilla y dejar rehogar todo 5 minutos más.
  • Triturar el sofrito y poner de nuevo en la cazuela.
  • Esperar a que hierva para añadir los mejillones. Rehogar 10 minutos y servir todo.
BACALAO A LA TRANCA CON ESCAMAS DE PIMENTON

BACALAO A LA TRANCA CON ESCAMAS DE PIMENTON

Desde Zamora nos envía nuestro amigo Javier esta receta de su madre, típica en Zamora por Semana Santa.

 

INGREDIENTES:

  • 600 gr. de Bacalao (4 personas)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimentón de la Vera D.O.P. El Caballo de Oros (según gusto)
  • 2 pimientos secos Caballo de Oros
  • ½ litro de caldo de pescado
  • Aceite de Oliva, harina, sal
  • Huevos cocidos (según gusto)

ELABORACIÓN:

  • Cortamos el bacalao en trozos iguales, los pasamos por harina y freímos.
  • Cuando estén dorados por ambos lados retiramos en papel secante y reservamos.
  • En el aceite donde hemos frito el bacalao añadimos los ajos fileteados, el pimentón de la Vera Caballo De Oros, ojo sin que se queme, rápido un poquito de harina rehogamos.
  • Agregamos ½ litro de caldo de pescado y los pimientos secos que previamente hemos hidratado con agua y descarnado.
  • Dejamos cocer hasta que la salsa reduzca y echamos sal.
  • Colocamos los trozos en una fuente echamos por encima escamas de pimentón Caballo De Oros y lo acabamos de hacer a 180º en cinco minutos. Luego echar los huevos cocidos partidos a la mitad.
GRANDES RATOS CON SENCILLOS APERITIVOS

GRANDES RATOS CON SENCILLOS APERITIVOS

En este mes de agosto, para soportar el calor, solemos ir  al Encinar del Alberche, Villa del Prado, a la terracita de Nati y Popi, para tomarnos una buena jarra helada de cerveza  con su tapita.

Uno de nuestros aperitivos preferidos es un tomate procedente precisamente de esta tierra, llamada también la huerta de Madrid, cortado en rodajas finas y aderezado con un chorrito de  aceite, sal y  Pimentón de la Vera Caballo de Oros Denominación de Origen agridulce.

En este entrañable bar que ratos más agradables pasamos hablando de nuestras cosas. Fue allí precisamente donde conocí a Aida. ¡Qué gran mujer!

Aida nació en el 36. Nos contó una anécdota que hizo reir a todos los que en la terracita estábamos en ese momento. Ella cuenta como hacia los años 50 y debido a la hambruna que asolaba en nuestro país, emigra a Francia, a servir a una casa de una familia de “alto postín” como otra mucha gente. Llegué sin tener ningún conocimiento de francés- comenta-, pero como era muy espabilada me las ingenié para terminar haciendo las cosas al gusto de la madame.

En una ocasión la madame tenía invitados y después de servir los platos le llama la madame:

– Madmoiselle Aida!

– Oui madame?- Contesta

– Apportez le gateau s’il vous plait?.- Le pide la madame.

Aida se dijo para sí ¿qué le lleve el gato?, y ¿para qué querrá el gato ahora? Obedeciendo la orden de su madame, se bajó al jardín para ir detrás del gato siseando y pidiéndole que por favor le hiciera caso con el temor y la preocupación de que si no obedecía las órdenes de su madame podría acabar en la calle.

Tras un rato detrás del gato y sin poder alcanzarle Aida, toda apurada se dirige a la madame y le dice:

-Madame

-Oui Aida?- dice la madame

-No gato.-responde Aida

-Pas gateau?- pregunta con asombro la madame

-No gato.- responde Aida apurada

En ese momento la madame coge del brazo a Aida y le dirige a la cocina, le abre la nevera y señalando una gran tarta le dice “Gateau Aida, Gateau”. ¡Vaya rato malo que pasó la pobre Aida detrás del gato!

FIESTAS DEL TABACO Y DEL PIMIENTO

FIESTAS DEL TABACO Y DEL PIMIENTO

¡Por fin se acercan las tan deseadas  Fiestas del PIMIENTO Y del TABACO del pueblo del PIMENTON DE LA VERA D.O.P. CABALLO DE OROS, Jaraíz de la Vera!

Como su propio nombre indica, esta fiesta es un homenaje a los dos cultivos más importantes que tenemos en nuestro pueblo, motor de nuestra economía. En estas fechas se respira en Jaraíz de la Vera entusiasmo y alegría en  agradecimiento a la cosecha que cada año nuestra tierra nos entrega gracias al trabajo y al tesón de todos los que en ella la trabajan.

Antiguamente estas fiestas se celebraban del 24 al 26 del mes de agosto pero en el año 1970 nuestro entonces alcalde D. Esteban Jiménez Calzada decide cambiar las fechas del 11 al 15 de agosto en honor a los agricultores porque a finales  de mes comienza la recolección del tabaco y del pimiento por tanto no tenían tiempo para la merecida fiesta y divertimento.

Como muestra de la importancia que damos a nuestros cultivos una de las actividades que organiza la comisión de festejos es el concurso a la mejor planta de tabaco y la mejor planta de pimiento del año. En dicho concurso se presenta numerosos agricultores jaraiceños.

Gana el concurso la planta de tabaco que más hojas tenga y en caso de empate la planta que tenga las hojas más grandes.

En el caso del pimiento una vez separado el fruto de la planta se pesa los pimientos. Gana el que más peso obtenga y en caso de empate se premiará a la pimentera con mayor número de pimientos.

Las fábricas de Pimentón como CABALLO DE OROS aguardan expectantes que llegue su hora. Van preparándose y calentando motores para que una vez pasado la época estival celebremos una nueva etapa… LA MOLIENDA

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