Authentizität

Der ganze Prozess bis du an deinen Tisch kommst

Der Prozess

Der Paprika stammt von den Früchten der “Pimentera”, die im Mai sorgfältig von den Saatbeeten in unser Land gepflanzt wurden

DIE QUALITÄT

Unsere Paprika de la Vera, akkreditiert durch ihr nummeriertes Etikett, zeichnet sich auch durch ihre Aroma-, Geschmacks- und Farbstabilität aus.

Die Marke

Heute mit besseren Mitteln, Söhne und Neffen von Pedro Sánchez, s.l. hat die Zertifizierung NºES04 / 0778 erhalten, die die Einhaltung des UNE-EN ISO 9001: 2008 Qualitätsstandards regelt.

Anbau von Piment für Paprika “Caballo DE OROS”

Der Paprika stammt von den Früchten der “Pimentera”, die im Mai sorgfältig von den Saatbeeten in unser Land gepflanzt wurden. So beginnt es in den Sommermonaten und dank unseres Mikroklimas die Geburt der Frucht, El Pimiento, die die Hauptfigur unserer Felder der Vera sein wird und sie mit einer grünen und intensiven roten Farbe bürstet. In dieser Phase des Anbaus sind das Klima, die Bedingungen und die Pflege des Landes die Hauptverantwortlichen für die Qualität des Produktes.

Sorten von Geschmack von La Vera Paprika, basierend auf dem Produkt:

Süß:

Von mildem Geschmack, hergestellt mit Bola und Jaranda Sorten.

Ocal oder Bittersüß:

Leicht pikant für den Gaumen. Hergestellt mit den Sorten Jaranda und Jariza.

Würzig:

Ausgeprägter Juckreiz am Gaumen. Hergestellt mit der Sorte Jeromín.

Bei der Vermahlung muss besonders auf die Temperatur geachtet werden, die das Produkt erreicht, um ein rotes, feines und einheitliches Pulver von optimaler Qualität zu erhalten: Pimentón de la Vera Caballo DE OROS.

Wir unterscheiden uns dadurch, dass wir auf dem gesamten Weg, den der Paprika im Mahlprozess macht, die Verluste durch Übertemperatur durch Einblasen kalter Luft minimieren.

Wir zeichnen uns durch unsere organoleptischen, physikalisch-chemischen und mikrobiologischen Kontrollen aus, die uns die höchste Qualität unserer Produkte garantieren.

UNSER GETROCKNETES TRADITIONELLES SYSTEM “Caballo DE OROS”

Gekommen September, wird man in der Sammlung in Hang Stammen, und wird in den Trocknern der Paprikaschote, wo sorgfältig ausgewählt transportiert sein, sie unterwerfen sich dem Prozess von getrocknet

traditionell vorn von den benutzten verschiedenen Rand, im Rest der erzeugenden Paprikazonnen.

Ein Herd von Eichenbrennholz oder Steineiche bringt die notwendige Wärme für den perfekten Wasserentzug der Früchte ein.

Das ist ein langsamer Prozess, von 10 bis 15 Tage, während dessen sachkundige Hände mit Weisheit die Paprikaschoten herumdrehen, bis sie den tauglichen Grad von getrocknet erreichen.

Das traditionelle System von getrocknet, verleiht er im Paprika “Caballo de Oros” , sein drei basischen Charakteristika:

Aroma, Geschmack und Festigkeit in der Farbe.

Das Aroma und der Geschmack erlangen es dank dem getrockneten im Rauch des Brennholzes von Steineiche oder Eiche.

Die Festigkeit der Farbe ist die Folge des Fixierunsgrads von Karotin, der sich in der Paprikaschote entlang seines Anbaus durch das Kleinklima von La Vera und durch seinen Prozess von getrocknet ereignet.

In dieser Zeit beginnt, wenn erst einmal du im Rand eintrittst, der charakteristische Geruch dieser Zone und dieser Zeit bemerkt zu sein.

Ein durchdringender Geruch macht in geräucherter Paprikaschote so, dass sich diese Zone von Zauberei und füllt.

UNSER MAHLEN “Caballo DE OROS”

Die trockenen Paprikaschoten sind in unserer Industrie für sein Mahlen in den traditionellen Steinmühlen versetzt. Im Verlauf des Molturación gibt es, spezielle Aufmerksamkeit für die Temperatur zu leihen, die das Produkt erreicht, um die Erlangung des roten, feinen und gleichförmigen Staubs von optimaler Qualität, Den Paprika von La Vera, “Caballo de Oro” / Das Pferd von Oros zu sichern.

Wir unterscheiden uns, well in der ganzen Strecke, die den Paprika im Prozess von Molturación macht, wie dir Verluste durch Überschuss der Temperatur bagatellisieren, kalte Luft einspritzend.

Wir unterscheiden uns durch unsere organoleptisch Kontrolle, Physiker-Chemiker und mikrobiologische, die uns die höchste Qualität unserer Produkte sichern.

Wir unterscheiden uns, weil unsere Erfahrung uns erlaubt, unseren Kunden ein gleichartiges Produkt und mit einer besten Qualität unseren Konkurrenten zu geben.

Die Qualität

Paprikapulver “CABALLO DE OROS”

Unsere Paprika de la Vera, akkreditiert durch die nummerierten Etikett zeichnet sich weiterhin durch seine Eigenschaften von Aroma, Geschmack und Farbstabilität. All dies wird von der Aufsichtsbehörde des Herkunftsbezeichnung bestätigt “Paprika de la Vera”

AROMA

Unsere Paprika hält die Erinnerung an traditionelle Küche, mit nach Hause Holz, und der langsamen Blubbern der Töpfe, aus denen ein Duft, der den Appetit war klar, geöffnet. Jetzt in dieser modernen Küche ist in Eile, mit einer Prise Paprika unsere getan, die als deli eingestuft ist, können wir diese vergessene Aromen erholen.

COLOR

Unsere Paprika, qualifizierte sich als Produkt mit geschützter Ursprungsbezeichnung “Paprika de la Vera” bringt Farbe in die Küche, macht Gerichte ansprechend sind auf die
Ansicht. Studien zeigen, dass unsere Pimentón Stabilität als andere Regionen Farbe hat, wird dies von Bedeutung, wenn zwischen der Zubereitung der Speisen und der Verbrauch kann mehrere Monate dauern, oder wenn sie Licht ausgesetzt sind, ist dies der Fall, Wurst, Fertiggerichte, etc ..

GESCHMACK

Unsere geräuchertem Paprika mit seinen charakteristischen Geschmack bringt, dass Funken Geschmack Eintöpfe in eine Reihe von angenehmen Empfindungen verwandelt. Süße milden Geschmack, SOUR mild bis scharf und würzig ligueramente ausgesprochen Juckreiz am Gaumen: Unser Paprika wird in drei Geschmacksrichtungen verkauft.

QUALITÄT UND HERKUNFT

Seit 1938, dem Geburtsjahr unserer Firma, gegründet durch Don Pedro Sánchez, bieten wir unseren Kunden eine Herstellergarantie für all unsere Produkte.

Unser Produkte unterscheiden sich vom Paprikapulver anderer Hersteller hauptsächlich durch die folgenden Punkte.

1) Bei uns kümmern sich nur erfahrene und speziell ausgewählte Experten um den Anbau und die Austrocknung der Paprikaschoten anhand der oben beschriebenen traditionellen Verfahrensweise, wodurch wir nur hoch qualitatives Ausgangsmaterial zu unserer Verfügung haben.  

2) Unser Herstellungsprozess verbessert noch die Qualität des Paprikas.

3) Unsere Erfahrung erlaubt uns, unsere Kunden mit der immergleichen und höchsten Qualität zu erfreuen.

La Marca

UNE-EN ISO 9001: 2008 Qualitätsstandard

Unsere Marke Caballo DE OROS, seit 1938 registriert, ist heute das Ergebnis einer Familiensaga, die die Tradition und die Qualität bewahrt hat, bestätigt durch das Zertifikat Nr. ESO / 0778 bezüglich der Einhaltung des UNE-EN Qualitätsstandards ISO 9001: 2008 vom Zertifizierer SGS ICS Ibérica, SA, …

Geschützte Ursprungsbezeichnung "Pimentón de la Vera"

Zertifikat Nr. C / 005/11 bezüglich der Erfüllung der in den Spezifikationen der geschützten Ursprungsbezeichnung “Pimentón de la Vera” festgelegten Anforderungen …

EXTREME SELECTION Auszeichnungen

Auszeichnung in der einzigen Ausgabe der EXTREMA SELECTION Awards für den besten Pimentón PDO “Pimentón de la Vera”.

Pimentón Dosen

Papiertüten

Paprikasäcke

Produkte von “La Vera”